三聚氰胺到底是个啥东西？如何才能“捉”住它？昨日，记者跟随成都质检院工程师走进了实验室，现场目睹了从提取奶样到最后找出三聚氰胺的整个过程。从取样到出具检测结果，一个样品经过3-5个小时高效准确的检测，样品中含不含三聚氰胺，含量是多少，一目了然。
质检人员表示，新的标准允许牛奶中存在微量的三聚氰胺，因为生物链和其他外界环境可能造成三聚氰胺的侵蚀。
第1步：专用天平计量取奶
昨天上午9时30分，身着白大褂的成都市产品质量监督检验院检验工程师李绍波，首先来到质监院的液态奶、奶粉等乳制品检验样品室，蒙牛、菊乐等各种品牌的酸奶、纯牛奶、豆奶粉、牛奶粉随处可见。“这里是收集的所有抽检、送检样品的地方”，李绍波介绍，在这里，工作人员要把每个样品取样、称重。
用量杯取适量的样品，然后倒入试管，放在分析天平上称重，原奶、酸奶取20克左右，奶粉取样的要求是6-8克，每个样品取2个标准样，第一步工序就完成了。
第2步：隔离三聚氰胺
取样称重完成后，李绍波将样品送往检验样品萃取室，这也叫“前处理室”，就是做样品液相色谱分析前对样品的处理工作，就是要在这一步把样品中可能含有的三聚氰胺成分提取出来，这一步也是所有过程中最复杂的。
他在样品中加入三氯乙酸，然后放入数控超声波清洗器，通过超声波的振动让加入的三氯乙酸更快速地与奶样融合。接下来将试管放入旋涡震荡仪，使液体混合得更加均匀。最后，加入乙酸铅作为稳定剂，把蛋白质沉淀出来，全部过程需要1小时左右。紧接着就是过滤，把蛋白质沉淀后的样品过滤出提取液。这一步比较简单，在量杯上放上一张过滤纸，把提取液倒在过滤纸上，大概半个小时后就能过滤完成。
第3步：三聚氰胺现原形
经过萃取处理的样品已经成为了透明的液体，净样随后被送到“高效液相色谱仪”里进行分析，将三聚氰胺标准溶液和样品提取液进行色谱比较分析，全过程大约需要1小时。
在电脑显示器上可以看到三聚氰胺的标准物质色谱图参照峰谷的图表，如果样品的谱图出现与标准物质色谱图上相同峰谷，那么产品内可能含有三聚氰胺，检出阳性（即含有三聚氰胺）的样品将被送到“液相色谱串联质谱仪”进一步检测并确定三聚氰胺的含量。如果超出标准，这个样品立即被打入“黑名单”。令人欣慰的是，昨天现场检测的牛奶三聚氰胺含量均未超标。